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I Vini Autoctoni

Ribolla Gialla

La Ribolla Gialla è il secondo autoctono prodotto. Si è scelto di produrre solo vitigni che erano già di nostra proprietà, senza sconvolgere l lavoro degli avi e senza seguire le mode che insegnavano soltanto a seguire la massa perdendo così le radici di un tempo. Quindi Ribolla Gialla e Friulano. Spicca sull’altro bianco per quella freschezza intrigante ottenuta dalla buona maturazione di questi grappoli. Anche questo bianco ha seguito la traccia della macerazione per far si di unire questa piacevolezza dell’acidità alla curiosa e intrigante forma di quel sottile tannino pulito che completa il vino. Anche qui, 13 mesi sulle fecce fini il vino evolve fino a trovare piacevolezza dalla primavera successiva.

Tipo: Bianco Secco

Numero medio delle bottiglie prodotte: 2000 bott

Zona e comune di produzione: Colli Orientali del Friuli - Prepotto – Udine

Uva: Ribolla Gialla

Esposizione Vigneto: Sud-Est

Sistema d’allevamento: Guyot

Densità d’impianto: 4000 Piante/Ha

Età media delle viti in produzione: 15 anni

Resa uva per ettaro: 50q/Ha

Epoca delle vendemmie: Settembre

Materiali e vasche di fermentazione: Acciaio inox

Durata della fermentazione: 2 Giorni

Fermentazioni: Su lieviti indigeni, in Barriques

Fermentazione mallolattica: Svolta totalmente

Tipo di legno e capacità dei fusti: Rovere Allier da 225 Lt di cui il 20% nuovo ed il resto di 2°e 3° vino

Durata affinamento pre-imbottigliamento: 12 mesi

Periodo di affinamento in bottiglia: 3 mesi